Le thé vert Matcha joue sur tous les paramètres!

 

Le thé vert matcha, utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, est considéré comme l'un des thés les plus raffinés. Objet d'un culte similaire à celui voué aux grands crus de Bordeaux dans notre pays, il a été longtemps considéré comme un véritable médicament par les samouraïs.

On sait aujourd'hui que le thé vert matcha est un des nutriments les plus riches en antioxydants au monde. Sa concentration en EpiGalloCatechine Galate (EGCG) est 137 fois supérieure à celle du thé vert classique consommé en infusion (6700mg/100g). Ceci s'explique par son processus de fabrication : ce thé vert est issu du broyage extrêmement fin des feuilles de thé. 

La poudre d'un vert émeraude profond qui en résulte est diluée et battue dans l'eau chaude à l'aide du fouet à thé vert (chazen) spécialement conçu à cet usage (Ce rituel est poussé à des niveaux de raffinement extrêmes dans le cadre de la cérémonie du thé). On absorbe ainsi 100% de la feuille de thé, contrairement à l'infusion qui laisse la majeure partie des nutriments dans la feuille que l’on ne consomme pas. 

La consommation quotidienne d'un à deux bols de thé vert matcha par jour permet un apport en antioxydants très puissants tout en profitant d'un moment d'un grand raffinement. 
 

Conseil de préparation:

Pour la préparation du matcha, il faut placer 0,5g à 1g de poudre de thé au fond d'un bol (1 cuillère en bambou ou la pointe d'une cuillère à café). Ajoutez 60-80 mL d'eau chaude (80°C) et battez avec le fouet à thé. Vous pouvez bien-sur ajuster les doses à votre goût.

Je vous conseille vivement l'utilisation du fouet pour une bonne préparation du matcha.

 

Les Bénéfices du thé vert matcha

• Augmente l'énergie sans palpitations. Contrairement au café qui peut provoquer un état passager de dynamisation suivi d'une "redescente", le thé vert matcha permet de maintenir un état de vitalité optimisée pendant 6 à 8h. Ceci est dû à la diffusion plus progressive de la théine du thé vert matcha
• Augmente le métabolisme de base et les dépenses énergétiques
• Favorise la lipolyse et la mobilisation des graisses pour la production d'énergie
• Améliore la concentration grâce à sa richesse en
  L-théanine
• Apaise et réduit le stress en augmentant les capacités d'adaptation. Il y a plusieurs siècles, les moines bouddhistes japonais furent parmi les premiers à adopter
  le thé vert matcha, pour améliorer la concentration nécessaire à leurs exercices de méditation
• Possède un fort pouvoir anti-âge, de ralentissement des corrosions moléculaires et de l'usure tissulaire menant au vieillissement et aux maladies dites dégénératives liées à l'âge, grâce à sa concentration exceptionnelle en polyphénols antioxydants
• Permet par sa consommation régulière une baisse de la tension artérielle et une diminution des taux de LDL cholesterol (le mauvais cholestérol), deux éléments jouant un rôle important dans la prévention des risques cardiovasculaires
• Renforce les tissus conjonctifs et protège les veines, tendons et articulations
• Est actuellement étudié pour son potentiel anti-cancéreux probablement dû aux fortes concentrations de polyphénols
• Contient des phyto-oestrogènes pouvant contribuer à réduire les risques de troubles liés à l'excès d'oestrogènes : syndrome prémenstruel, cellulite et cancer du sein
• Les phyto-oestrogènes se sont révélés bénéfiques contre les symptômes de la ménopause, l'ostéoporose et les risques de cancer de la prostate
• La richesse en chlorophylle en fait aussi une source de magnésium, la chlorophylle étant par ailleurs aussi un puissant antioxydant