Sodium et Potassium

L'équilibre entre potassium et sodium dans l'organisme est la cause première d'un bon état de santé.

L'alimentation tient un rôle principal dans le maintien de cet équilibre.

 

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Bienfaits de l'équilibre sodium/potassium

Suivre un régime bien équilibré au niveau sel et potassium contribue au bon fonctionnement de vos muscles et de vos nerfs. Ceci dit, si vous pratiquez une activité physique intense, il est possible que vous ayez besoin d'aliments plus riches en potassium. S'il en est ainsi, le maintien de l'équilibre idéal, électrolytique et acido-basique de votre corps en sera facilité: 

Minéraux conducteurs d'électricité

Potassium, sodium et chlorure appartiennent à la famille des minéraux électrolytes. Ces minéraux sont dits "électrolytes", car ce sont des conducteurs d'électricité lorsqu'ils sont dissous dans l'eau. ils fonctionnent de façon très coordonnée à l'intérieur de notre organisme. Le potassium est très important dans la régulation de nos activités musculaires et nerveuses. La fréquence et le degré de contraction de nos muscles et le niveau d'excitabilité de nos nerfs dépendent de la présence de la bonne quantité de potassium. 

Le régime alimentaire occidental pousse souvent de nombreuses personnes à ingérer des quantités excessives de sodium, dont la plus grande partie provient d'aliments transformés, additionnés de sels. L'un des plus grands risques liés à un régime riche en sodium, c'est l'hypertension, qui peut causer infarctus, ictus et maladies rénales. 

Symptômes d'une carence en potassium

- Asthénie, faiblesse musculaire

- Irritabilité

- Fatigue

- Cardiopathie

- Diarrhée chronique

 

Bonnes sources de potassium

Les fruits et les légumes ont une bonne teneur en potassium, mais du fait que celui-ci soit soluble dans l'eau, ces aliments doivent être mangés crus ou à peine cuits (ébouillantés pas plus d'une minute, légèrement cuits à la vapeur ou sautés à la poêle). Dans le cas des épinards, par exemple, il a été démontré que leur taux de potassium diminue d'environ 56% lorsqu'ils sont ébouillantés pendant plusieurs minutes. Sinon, préparez une soupe de légumes ou une tisane. La tisane de persil, par exemple, garde très bien sa teneur en potassium après ébullition. 

 

L'équilibre salin

Si votre organisme est trop riche en sel, votre organisme essaie de rétablir et de maintenir l'équilibre en stimulant votre désir de boire et de consommer davantage de fruits et de desserts. Si vous désirez donc maigrir, stabiliser votre taux de sucres dans le sang ou simplement éviter les aliments riches en sucres, il est important d'éviter aussi les aliments trop salés. Cependant, il est également important que votre régime contienne assez de sodium. Il faudrait donc consommer chaque jour de petites quantités d'aliments riches en sodium. En ajoutant une cuillérée de miso dans votre soupe, par exemple, ou une pincée de sel dans vos céréales complètes cuites, en prenant une portion de pickles, en cuisinant une bande de 5 cm d'algue marine dans votre mets principal ou en versant sur celui-ci une petite cuillère de sauce de soja pour l'aromatiser. Je souligne que si vous vous sentez tendu, stressé, agressif, si vous avez un désir irréfrénable de gâteaux ou si vous souffrez d'hypertension, il vous faut réduire votre consommation de sel. 

 

Sel marin

Veillez à ce que le sel que vous utilisez soit de bonne qualité. Faites en sorte d'utiliser toujours du sel marin, de source fiable, car chaque type de sel a ses propres propriétés et les énergies libérées varient selon la variété choisie. Etant donné que l'homme a évolué à partir de la mer, capter l'énergie d'aliments riches en sodium stimule nos instincts primaires les plus profonds, comme notre mémoire biologique la plus intime. Ils nous aident à reprendre contact avec des besoins fondamentaux tels que l'esprit de survie et la reproduction. Les aliments riches en sodium, provenant de sources fermentées, sont des conducteurs très puissants de ce type d'énergie. Pour renforcer cet ancien facteur énergétique, utilisez le miso, la sauce de soja et les pickles. 

 

Aliments riches en potassium

  • Fruits et jus de fruits
  • Légumes (frais)
  • Viande de boeuf
  • Froment complet
  • Riz complet
  • Viande de poulet
  • Poisson (frais)
  • Miel
  • Yaourt
  • Saumon (sauvage, frais)
  • Agneau
  • Spaghettis
  • Flocons d'avoine
  • Fruits à coque
  • Huîtres
  • Pâtes
  • Viande de porc
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Graines
  • Ecrevisses
  • Viande de dinde

 

Aliments riches en sodium

  • Algues marines
  • Sel
  • Pain
  • Beurre
  • Crabe
  • Jambon
  • Miso
  • Fromages (sauf ricotta)
  • Petit lard
  • Sauce de soja
  • Tekka
  • Palourdes
  • Choucroute
  • Chips de maïs ou assimilés
  • Umeboshi
  • Aromate à base de Umé
  • Moutarde
  • Olives
  • Pickles de légumes
  • Saucisse
  • Thon (en boîte)

 

 

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