L'alimentation pour le bien vieillir

L'alimentation pour le bien vieillir. 

Cette année encore, de nouvelles découvertes semblent nous enseigner que l’immortalité serait pour demain. Bien que cette prophétie soit peu probable, nous pouvons être très optimistes sur les possibilités d’avancer en âge en conservant une grande partie de nos moyens physiques et psychiques. Une des pistes les mieux étudiées consiste à éviter l’oxydation de nos cellules. En effet comme disait Jacques Prévert, “Avoir une santé de fer, ça n’empêche pas de rouiller…”. Et si nous mettions de la couleur dans nos assiettes et dans notre verre !

Comment ça notre organisme rouille ? Un peu comme les métaux, notre organisme, sous l’effet de l’oxygène, s’oxyde et génère ce que l’on appelle des radicaux libres. L’exposition aux UV, le stress, le tabac, une alimentation déséquilibrée, l’avancée en âge peuvent entraîner un excès de radicaux libres. C’est ce qu’on appelle “le stress oxydatif”, responsable du vieillissement accéléré de nos cellules… nous étudierons donc comment le combattre !